Franciacorta degustazione box 3 bottiglie (De Maldè)

Una confezione regalo cartonata, propone l'intera gamma De Maldé Franciacorta DOCG: un Brut Mouvé, un Saten e un Rosé.
Un'idea perfetta da regalare o da regalarsi!
 
TIPOLOGIA
Franciacorta brut
 
VITIGNO
Chardonnay 100%
 
VINIFICAZIONE
Uva raccolta a mano e riposta in cassette da 18 chilogrammi, spremitura soffice dei grappoli interi mediante pressa pneumatica e contemporaneo frazionamento dei mosti ottenuti; illimpidimento di pre-fermentazione a freddo in vasche d’acciaio; fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento sui suoi lieviti nobili.
 
PRESA DI SPUMA
In bottiglia alla temperatura di 12/14° C secondo il metodo classico, con aggiunta al tiraggio di zucchero di canna raffinato e lieviti selezionati.
 
AFFINAMENTO
In bottiglia sul suo deposito di lievito nobile per minimo 18 mesi.
 
DEGORGEMENT
Eliminazione del deposito mediante dégorgement à la glace e ricolmatura con vino e liqueur.
 
COLORE
Giallo paglierino tenue con riflessi verdi accennati e spuma bianca.
 
OLFATTO
Le note olfattive si aprono con i profumi tipici del vitigno chardonnay, profumi floreali e frutta fresca. Con l’ossigenazione si uniscono nel profumo note agrumate, di biscotto e tostatura legate all’affinamento sui lieviti. In chiusura emergono note minerali legate all’invecchiamento.
 
GUSTO
L’ingresso al palato è fresco e acido, le note sapide del vino si uniscono alla cremosità del perlages, ottima la struttura e la persistenza, chiude con piacevole morbidezza e salinità.
 
TEMPERATURA
Servire a una temperatura compresa tra i 7° e i 9° C, utilizzare per il raffreddamento il secchiello del ghiaccio almeno 20 minuti prima del servizio.
 
FORMATO BOTTIGLIA:
75cl
 
ABBINAMENTI
Crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o cotto con salse poco piccanti, verdure alla griglia e primi piatti delicati.
 
TIPOLOGIA
Franciacorta satèn
 
VITIGNO
Chardonnay 100%
 
VINIFICAZIONE
Uva raccolta a mano e riposta in cassette da 18 chilogrammi, spremitura soffice dei grappoli interi mediante pressa pneumatica e contemporaneo frazionamento dei mosti ottenuti; illimpidimento di pre-fermentazione a freddo in vasche d’acciaio; fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento sui suoi lieviti nobili.
 
PRESA DI SPUMA
In bottiglia alla temperatura di 12/14° C secondo il metodo classico, con aggiunta al tiraggio di zucchero di canna raffinato (20 g/l max) e lieviti selezionati.
 
AFFINAMENTO
In bottiglia sul suo deposito di lievito nobile per minimo 24 mesi.
 
DEGORGEMENT
Eliminazione del deposito mediante dégorgement à la glace e ricolmatura con vino e liqueur.
 
COLORE
Giallo paglierino carico con riflessi intensi e spuma bianca.
 
OLFATTO
Le note olfattive si aprono con i profumi tipici della tipologia satén, profumi floreali e frutta matura a pasta bianca. Con l’ossigenazione si uniscono nel profumo note di banana, vaniglia, biscotto e tostatura legate all’affinamento sui lieviti. In chiusura emergono note di sur lie eleganti legate all’invecchiamento.
 
GUSTO
L’ingresso al palato è fresco e vellutato, le note sapide del vino si uniscono alla cremosità del perlages, ottima la struttura, la persistenza, chiude con piacevole morbidezza e salinità.
 
TEMPERATURA
Servire a una temperatura compresatra i 9° e gli 11° C, utilizzare per il raffreddamento il secchiello del ghiaccio almeno 20 minuti prima del servizio.
 
ABBINAMENTI
Crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o al forno, verdure alla griglia e piatti di carne bianca in genere.
 
TIPOLOGIA
Franciacorta brut rosé
 
VITIGNO
Pinot nero e Chardonnay
 
VINIFICAZIONE
Uva raccolta a mano e riposta in cassette da 18 chilogrammi, pigia-diraspatura dei grappoli e macerazione a freddo di due/tre ore per ottenere la sfumatura rosa. Spremitura soffice mediante pressa pneumatica e contemporaneo frazionamento dei mosti ottenuti; illimpidimento di pre-fermentazione a freddo in vasca d’ acciaio; fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento sui suoi lieviti nobili.
 
PRESA DI SPUMA
In bottiglia alla temperatura di 12/14° C secondo il metodo classico, con aggiunta al tiraggio di zucchero di canna raffinato (25 g/l max) e lieviti selezionati.
 
AFFINAMENTO
In bottiglia sul suo deposito di lievito nobile per minimo 24 mesi.
 
DEGORGEMENT
Eliminazione del deposito mediante dégorgement à la glace e ricolmatura con vino rosè e liquer.
 
COLORE
Rosa pallido con riflessi pronunciati che tendono all’ arancio; perlages fine e persistente.
 
OLFATTO
Il naso si apre con note olfattive tipiche della tipologia rosè, profumi di frutta rossa, fiori d’arancio e leggere note speziate.
 
GUSTO
L’ingresso al palato è fresco e sapido con leggera tannicità; cremoso ed elegante, chiude morbido e persistente.
 
TEMPERATURA
Servire ad un temperatura compresa tra i tra i 9° e gli 11° C, utililizzare per il raffredamento il secchiello del ghiaccio almeno 20 minuti prima del servizio.
 
ABBINAMENTI
Verdure grigliate, piatti di carne bianca in genere, formaggi freschi e di media stagionatura.