Franciacorta Satèn (De Maldè)

Franciacorta Satèn (De Maldè)

€18.00Prezzo

Prodotto esclusivamente con uva chardonnay.

Affinamento di minimo 24 mesi. 

Note olfattive di fiori, frutta a polpa bianca, banana, vaniglia e biscotto.

Perlage persistente, fresco e vellutato al palato.

Perfetto da abbinare a crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o al forno, verdure alla griglia e piatti di carne bianca.

 

TIPOLOGIA

Franciacorta satèn

VITIGNO

Chardonnay 100%

VINIFICAZIONE

Uva raccolta a mano e riposta in cassette da 18 chilogrammi, spremitura soffice dei grappoli interi mediante pressa pneumatica e contemporaneo frazionamento dei mosti ottenuti; illimpidimento di pre-fermentazione a freddo in vasche d’acciaio; fermentazione a temperatura controllata e successivo affinamento sui suoi lieviti nobili.

PRESA DI SPUMA

In bottiglia alla temperatura di 12/14° C secondo il metodo classico, con aggiunta al tiraggio di zucchero di canna raffinato (20 g/l max) e lieviti selezionati.

AFFINAMENTO

In bottiglia sul suo deposito di lievito nobile per minimo 24 mesi.

DEGORGEMENT

Eliminazione del deposito mediante dégorgement à la glace e ricolmatura con vino e liqueur.

COLORE

Giallo paglierino carico con riflessi intensi e spuma bianca.

OLFATTO

Le note olfattive si aprono con i profumi tipici della tipologia satén, profumi floreali e frutta matura a pasta bianca. Con l’ossigenazione si uniscono nel profumo note di banana, vaniglia, biscotto e tostatura legate all’affinamento sui lieviti. In chiusura emergono note di sur lie eleganti legate all’invecchiamento.

GUSTO

L’ingresso al palato è fresco e vellutato, le note sapide del vino si uniscono alla cremosità del perlages, ottima la struttura, la persistenza, chiude con piacevole morbidezza e salinità.

TEMPERATURA

Servire a una temperatura compresatra i 9° e gli 11° C, utilizzare per il raffreddamento il secchiello del ghiaccio almeno 20 minuti prima del servizio.

FORMATO BOTTIGLIA:

75cl

ABBINAMENTI

Crostacei crudi o al vapore, pesce alla griglia o al forno, verdure alla griglia e piatti di carne bianca in genere.

HAPPY SNACK di Chini Vally

Via Umberto I, 24/a

25050 NIARDO (BS) - ITALY

www.happy-snack.it

info@happy-snack.it

pec: happysnack@pec.cgn.it

MAILING LIST

© 2017/2018 Happy Snack P.IVA 02784520989

NEGOZIO

INDIRIZZO

  • Facebook Social Icon